piatto tipico dell'Alto Adige

ciao ciao...

Siccome la cucina altoatesina ha una grande influenza dalla cucina italiana, ma anche da quella austriaca non è tanto facile trovare un piatto tipico.
Ma ne ho trovato uno!!!! Un dolce tipico che di sicuro conoscete quasi tutti.... lo strudel di mele!!!

Per la pasta frolla prendete 400g di farina, 200g di burro a temperatura ambiente, 100g di zucchero, 1pacchetto di lievito in polvere, la buccia di 1 limone e 2 uova. Mettete la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e la buccia del limone sul piano di lavoro (PULITO!!!!) e mescolate tutto col burro. Alla fine mettete le uova e impastate tutto insieme, poi mettetelo per un'ora in frigo.

Per fare un vero e proprio strudel di mele vi servono anche le mele!!! Per due strudel vi servono circa 10 mele (Golden Delicious sono le migliori per questo dolce). Dovete pelare le mele e tagliarle sottili. Poi dovete mettere la cannella (la punta di un coltello), 2 cucchiai di zucchero, 2-3 cucchiai di pane grattugiato, una manciata di pinoli, una manciata di uva sultanina e il succo di un limone. Mescolate tutto bene e lo mettete per qualche minuto in frigo.

Poi dovete stendere la pasta e metterla su un panno (pulito!!!). Mettete il ripieno sulla pasta e chiudete lo strudel. Se la pasta non viene messa su un panno si atacca alla piastra del forno...quando avete chiuso lo strudel, dovete mettere via il panno...altrimenti si brucia..... lo strude,l per avere un colore più intenso, può essere spennellato col tuorlo d'uovo.

Mettete lo strudel nel forno surriscaldato a 180° (dopo 10min 150°) e lo fate cuocere per 40min.

Mettete lo zucchero di polvere e lo servite ancora caldo con un pó di panna!!!!!

mmmmmhhhhhhhh :)